Puding Roti Pisang Kukus

Masih ada beberapa potong roti tawar yang menginap di kulkas, saya rasa sudah cukup lama tapi untungnya belum ada jamur yang bersarang di roti itu. -memang saya ini sukanya nyimpen barang sampe lupa, ups, *jangan ditiru yaa

Pisang uli yang sudah terlalu matang, juga enggan dinikmati begitu saja karena sudah terlalu lunak. Si bocil juga tak mau jika dipaksa memakan buah pisang yang sudah kematangan.

Alhasil otak pun berputar mencari celah sebuah kudapan yang menggabungkan semua bahan itu.

Yes, puding roti campur pisang dan santan. Jajanan manis ini bahan utama kuahnya menggunakan gula jawa. Dan apabila mau enak, gula jawa yang dipakai juga harus enak dan bagus.

Bukan kebetulan saya mempunyai simpanan gula jawa hasil import dari gombong, kota kelahiran saya. Maklum, gula jawa ibukota rasanya tak enak, hal ini juga mempengaruhi rasa masakan lho temans, jadi saya lebih baik minta dikirim gula jawa asli untuk memasak berbagai macam masakan. Gula jawa awet jika disimpan di kulkas kok. Jadi mau selama apapun dikulkas juga tak mengapa. Kapan mau dipakai tinggal diambil dari kulkas. ^_^

Untuk penyedapnya memakai daun pandan. Dan daun pandan ini melimpah ruah di halaman rumah saya. Tinggal ambil beberapa lembar dan cemplungin ke masakan.. simple? ^_^

Mari kita buat..

Bahan-bahan:

- 300 gram pisang uli, potong-potong
- 3 lembar roti tawar kulit (tanpa kulit juga ok), potong-potong 2x2 cm
- 300 ml santan
- 100 gram gula jawa
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan, potong agak panjang
- 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

- Siapkan kukusan. Sisihkan.
- Rebus santan bersama gula jawa, gula pasir, dan garam, aduk terus sampai gula larut.
- Matikan api dan dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan kocokan telur, aduk sampai rata, tambahkan potongan daun pandan.
- Setelah itu tata pisang dan roti tawar pada wadah tahan panas, kemudian siramkan kuah santan diatasnya.
- Kukus sampai matang, kurang lebih 30 menit.

- Setelah matang, dinginkan dan simpan dalam kulkas.

Puding roti ini enak sekali jika disajikan dingin.
Jika temans mempunyai kelapa muda, boleh juga ditambahkan ketika menyusun pisang dan roti di wadah sebelum disiram kuah santan. Lalu kukus matang.

Rasanya pasti tambah nikmat karena ada kelapa mudanya.

Tapi tanpa kelapa muda pun sudah begitu nikmat kok.. ^_^ selamat mencoba..

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.